검정콩 효능 및 검정콩 영양성분

 

 

검정콩 효능 및 검정콩 영양성분 

 

건강 식품으로 불리는 블랙푸드의 대표 주자 검정콩은 우리 몸에 좋은 안토시아닌 색소를 많이 함유하고 있어 시력 회복과 항암 작용 등 건강에 좋습니다.

검정콩은 단백질과 지방이 풍부하고, 식이섬유가 많이 들어 있으며, 콩 특유의 떫은맛인 사포닌도 많습니다. 콩 단백질은 쌀과 같은 곡류에 부족한 필수아미노산이 들어 있어서 콩을 넣고 잡곡밥을 지으면 쌀의 영양상의 결점을 보완해줍니다.

 

검정콩 효능 및 검정콩 영양성분

 

검정콩 효능

▷ 단백질과 식이섬유가 풍부하여 소화기계 건강, 혈당 조절 및 심혈관계 건강에 효과적입니다.

▷콩에 들어 있는 수용성 식이섬유는 혈중 콜레스테롤을 낮추고 심혈관계질환의 위험을 감소시켜줍니다.

▷안토시아닌과 플라보노이드는 강력한 항산화작용 항산화작용 및 항염작용으로 심혈관계 건강을 지켜주고 항암작용을 합니다.

▷검정콩에 들어 있는 불소화성분이 대장에 있는 균에 의해 뷰티릭산(Butyric acid)을 생산하여 대장을 건강하게 하고 대장암의 위험을 감소시킵니다.

▷검정콩의 안토시아닌 색소는 항산화 및 항염 효과뿐 아니라 인간 암세포에 대한 독성 효과가 있어서 항암 효과를 기대할 수 있고, 암세포를 급속히 죽여 없애는 효능을 나타냈는데, 특히 백혈병세포와 유방암세포에 효과를 보였습니다.

▷사포닌 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 비만을 예방합니다.

▷이소플라본 성분은 여성호르몬의 작용을 막아 유방암 및 전립선암 등 호르몬 관련 암발생을 억제하고 폐경기 여성의 갱년기장애나 골다공증, 심장병을 예방해줍니다.

 

 

검정콩 영양성분

에너지	3대 영양소	비타민	미네랄
영양성분 382kcal	탄수화물 31.1g 식이섬유 17.1g 단백질 35.2g 지질 18.2g	비타민B1 0.32mg 비타민B2 0.24mg 비타민B3 2.2mg 비타민B6 0.54mg 비타민B9 127 g 비타민E 0.83mg	칼륨 1237mg 칼슘 143mg 나트륨 5mg 인 516mg 철분 8.6mg 아연 2.7mg

 

검정콩 파이토케미컬

안토시아닌(델피니딘, 페튜니딘, 말비딘), 캠퍼롤, 쿼세틴, 하이드록시시나믹산(페룰릭산, 시내픽산, 클로로겐산), 이소플라본 등

 

 

 

검정콩 소화흡수율을 높이는 조리법

콩을 조리할 때는 너무 오래 삶지 않고, 삶는 것보다는 찌는 것이 이소플라본을 더 많이 먹을 수 있는 방법입니다. 또한 콩은 다시마와 함께 먹는 것이 좋은데, 콩의 사포닌이 요오드 성분을 몸 밖으로 배출시키는데, 다시마가 이를 보충해주기 때문입니다.

 

콩은 영양가가 우수한 식품이긴 하지만 조직이 단단하여 소화가 잘 안 되기 때문에, 소화기계가 약한 사람은 익혀서 갈아 먹거나 가루로 만들어 먹는 것이 바람직한데, 콩비지나 두부가 소화가 잘 되는 편입니다.

 

 

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